Jérémie VAILLANT
Naturopathe-Iridologue à Chalonnes sur Loire
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L'ORTIE :
Une alliée santé qui a du piquant!
BOTANIQUE
Ortie piquante, grande ortie, ortie dioïque
Urtica dioica L.
- Identification : plante herbacée vivace, d’un vert sombre, dont la taille varie de 30 cm à 1,50 m de hauteur.
- La tige : quadrangulaire, dressée et simple.
- Les feuilles : opposées, ovales, allongées, aiguës au sommet.
- Feuilles et tiges : couvertes de poils très urticants munis d’une pointe siliceuse contenant un liquide allergisant riche en histamine.
- Les fleurs : petites, blanches et unisexuées forment des grappes dressées .
- Habitat : affectionne les sols riches en azote et les décombres, elle se retrouve dans tous les pays tempérés du globe jusqu’à 2500 m d’altitude.
PRINCIPALES INDICATIONS
ACTION INHIBITRICES DES LYMPHOCYTES T :
Intérêt dans les maladies auto-immunes (polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante..).
ACTION ANTI-INFLAMMATOIRE :
Arthrose (en poussée ou en prévention).
ACTION REMINERALISANTE :
nourrit les articulations endommagées, stimule la régénération de la fibre osseuse et cartilagineuse. Elle soulage les douleurs articulaires.
ACTION DIURETIQUE :
soutien important pour le système rénal. Protège et aide à mieux éliminer des déchets du corps, dont l’acide urique, responsable de certains troubles rénaux et articulaires.
ACTION ANTI-ASTHÉNIQUE :
Asthénie post-infectieuse, principalement chez l’enfant. Convalescence.
ACTION ANTI-ALLERGIQUE :
Allergies saisonnières (rhinites…).
ACTION ANALGÉSIQUE :
L’ortie serait capable d’induire un effet dépresseur sur le système nerveux central et d'entraîner une plus grande résistance à la douleur.
ACTION HYPOGLYCÉMIANTE :
Une étude récente semble confirmer in vitro l’effet insulino-mimétique de l’ortie.
EFFETS SECONDAIRES
De rares effets gastro-intestinaux.
TOXICITÉ
Aucune connue à ce jour.
PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
Demander l'avis d'un professionnel de santé.
CONTRE-INDICATIONS
Les femmes enceintes et allaitantes sont invitées à prendre l’attache d’un professionnel de santé avant toute complémentation.
INTERACTIONS MÉDICAMENTEUSES
Aucunes connues à ce jour.
COMMENT PROFITER DES BIENFAITS
DE L'ORTIE PIQUANTE
LA TISANE DE FEUILLE D'ORTIE
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe rase de feuilles d’ortie séchées par tasse (250mL d'eau)
Préparation :
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, puis versez vos feuilles d'ortie.
Laissez infuser 15 minutes. Votre tisane est prête !
Consommation :
Je préconise 3 à 4 tasses par jour à boire avant ou entre les repas. La cure doit durer, idéalement, 3 semaines.
LA DECOCTION DE RACINES D'ORTIE
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de racines d’ortie piquante par tasse (250 mL d'eau)
Préparation :
Dans une casserole contenant de l’eau, ajoutez vos racines d’ortie piquante et portez le tout à ébullition pendant 30 min.
Laissez infuser jusqu'à refroidissement complet. Votre décoction est prête !
Consommation :
Je préconise 3 à 4 tasses par jour, et ce pendant 3 semaines. À prendre avant ou après les repas.
L'ORTIE SILICE BUVABLE : Une autre alternative
L’ortie silice buvable peut être consommée à la place de la tisane de feuilles d’ortie ou de la décoction ses racines.
Pour ce faire, on respectera simplement les indications données par le fabricant :
-
Ne pas dépasser la dose journalière recommandée (en moyenne 1 bouchon 2 à 3/jour avant les repas)
-
La cure d’ortie silice buvable dure généralement 28 jours
-
Ne pas substituer à une alimentation équilibrée et un mode de vie sain
PLANTE SAUVAGE, TOXIQUE OU COMESTIBLE ?
Outre ses propriétés pharmacologiques, l'ortie est une plante consommée depuis des millénaires par l'homme!
Véritable cocktail de nutriments, l’ortie est l’une des plantes les plus intéressantes d’un point de vue nutritionnel.
Elle est riche en vitamines du groupe B, en vitamine E, en provitamine A, elle contient six fois plus de vitamine C que l’orange.
C’est également l’un des végétaux les plus riches en protéines complètes (environ 8 g/100 g dans les feuilles fraîches).
Sa concentration en fer est également très intéressante,
Avec sa forte teneur en antioxydants (des flavonoïdes), l’ortie booste également nos défenses immunitaires.
L’ortie renferme également une forte concentration de potassium, de calcium (4 fois plus que le yaourt), de zinc, de magnésium, de manganèse, de silice.
L'ortie se consomme sous différentes formes:
- fraiche ou séchée,
- cuite de préférence, mais on peut aussi manger les jeunes feuilles crues en salade car elles ne sont pas encore urticantes.
En salade, en pesto, en potage, en omelette.. et que sais-je encore, elle s'adapte à toutes les recettes, alors laisser votre imagination ensauvager votre cuisine!
MA CUISINE DES PLANTES SAUVAGES
TOMATES FARCIES AU ORTIES
Pour 4 personnes :
- 4 tomates.
- 30g de mie de pain
- 2 cl de lait ou de boisson végétale
- 150 g de chair à saucisse
- 80 g de jeunes feuilles d'ortie
- 1 c à s d'huile d'olive
Avec des gants, lavez et effeuillez les orties.
Les faire cuire avec 1 c à s d'huile d'olive, 3 d'eau et une pointe de sel. Les hacher et laisser refroidir.
Lavez les tomates, découpez un chapeau et évidez.
Tremper la mie de pain dans le lait ou la boisson végétale.
Bien essorez puis ajoutez la chair à saucisse, les orties et la pulpe de tomates. Salez et poivrez.
Bien mélanger et farcir les tomates puis les mettre à cuire au four à 120°.
On peut faire cuire 80 g de feuilles supplémentaire et dresser les tomates dessus.
BONNE DEGUSTATION !